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蛋鸡养殖业近十年来，均已稳定盈利为主，加上去年蛋鸡业一鸡独秀，也势必使资本盯上蛋鸡养殖。但是中国现在实现了白羽肉鸡自由，百姓的餐桌也会变得越来越多样化，越吃越健康。如今中国肉鸡市场上，白羽鸡占据了60%，在北方甚至能到80%以上。蛋价下降的另一个原因是产能过剩，据资料显示，目前全国在产蛋鸡存栏为10.91亿只，环比增长0.3%，同比增长0.4%，产蛋量同比增长1%，鸡蛋市场供应充裕，价格小幅下降。

中国的白羽肉鸡终于研发出来了，这是个好消息，但是中国人养鸡的历史比欧美国家要久远的多，咱们的土鸡味道也很鲜美，为什么会被白羽肉鸡给打败了呢？也就是说，白羽鸡只能通过纯种的原始种鸡一代代的培育才能保证肉鸡的品质。还有当时的国内的黄羽鸡大部分采用散养，场地和管理的效率都比较低，鸡的抗病能力也不强。鸡扮演着中国饮食文化中不可或缺的角色，如潺流细水不断地滋润着每个人的味蕾。

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这种从80年代开始进口到我国的肉鸡，以生长周期快、出肉量高、饲料成本低等优点，很快占领了国内市场。目前价格已跌至自2021年春季以来的最低点，在养殖成本相对较高的时期，蛋价却下降到近几年的最低点，表明蛋鸡养殖接近亏损点。尽管如此，中国都有哪些好吃的本土鸡种，又促成了哪些南北好味道，仍然值得仔细地捋一捋、道一道。

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年，中国国内鸡肉消费量为1460万吨，平均每人一年能吃10公斤，在全世界中国也是仅次于美国的第二大鸡肉消费国。如今G30连霍高速与312国道串起一连串城市中，道路两旁卖大盘鸡的店铺数不胜数，在沙湾市甚至有一条连绵1公里的大盘鸡一条街。

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从人均鸡肉消费量的角度来看，我国人均鸡肉消费量不足10千克，相较于美国接近50千克的人均鸡肉消费量，我国仅为美国的1/5；从全球来看，我国人均鸡肉消费量也处于全球较低水平，仅为世界平均水平的1/2。除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。

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年12月5日，央广网报道，中国的白羽肉鸡实现了自主育种从0到1的突破！根据中国畜牧业协会统计的数据，中国白羽鸡屠宰量上山东与辽宁分列冠亚军，仅山东一省年均出栏商品肉鸡就占全国的41%之多。蛋鸡无抗养殖的难点（1）饲养周期长：70周龄；（2）饲养密度大：单栋>5万只；（3）相关管理规定非常严格：产蛋期不得检出任何抗生素；（4）鸡蛋是封闭壳体，违法违规者无处遁行。

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